島主的減重筆記・30

糖和加工食品：看的不只是熱量，還有食物的樣子

島主整理・最後更新：2026-10-25・森友會食堂

Andrew Huberman飲食觀念

三秒鐘懶人包一樣的熱量，身體的反應不一定一樣。纖維多、要咀嚼的原型食物，比高度加工、好入口的食物更不容易吃過量。

為什麼會這樣

看食物，不能只看熱量標示。

例如堅果：纖維會讓一部分熱量沒被吸收，還會變成腸道細菌的食物。同樣是油脂，好的油和反式脂肪對身體的影響也完全不同。

最需要留意的是添加糖，尤其是含糖飲料。完整的水果和汽水裡的糖分子一樣，但水果有纖維和完整的結構，對身體的影響差很多。

食物好不好，可以簡化成三件事：

有熱量標示就夠了？

標示是參考，但同樣的熱量，纖維多寡、加工程度都會影響身體實際吸收和你多快又餓。

加工食品全部都不能吃？

幾乎所有食物都經過某種加工，重點是「高度加工」的比例。只要符合上面三個原則，加工食品也能做得比較健康。

記得：熱量是一筆帳，食物的樣子決定了這筆帳好不好算。先從少一杯含糖飲料開始。

參考資料（英文）：Andrew Huberman・How Sugar & Processed Foods Impact Your Health。島主用自己的話整理成可以照著做的重點，並非逐字翻譯。

以上為一般飲食與生活習慣資訊，不是醫療建議；每個人的狀況不同，有健康疑慮請諮詢醫師或營養師。

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